26年CH食品质量与安全仙桃荔热泵干燥动力学研究及加工适应性评价全日制终稿(14230字).docx

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I摘要随着我国农产品加工业的快速发展以及消费者对高品质、高附加值干制果品需求的持续增长。本研究以仙桃荔为原料，系统探究其热泵干燥特性及加工适应性。仙桃荔作为一种特色荔枝品种，其采后保鲜期短、鲜销压力大，亟需通过有效的干燥加工技术来延长产业链、提升产品价值，但当前针对仙桃荔的系统性热泵干燥理论研究及其加工适应性的科学评价尚属空白。本文聚焦于仙桃荔的热泵干燥过程及不同含水率仙桃荔果干品质特性分析，实验设置 50、60、70℃三个温度梯度，分别对全果和去壳两种形态的仙桃荔进行热泵干燥处理，分析干燥特性曲线、水分比变化规律及干燥速率，并运...

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