26年WP生物科学 黄芪山药乳饮的研制16.56-AI13.03全日制(9932字).docx

I摘 要随着社会的快速发展和生活水平的提高，人们越来越关注养生，新型中药饮品的开发具有一定意义。适应时代需求，本研究选取黄芪，山药，蜂蜜和纯牛奶为主要实验原料，预开发出一款风味独特兼具营养价值俱佳的黄芪山药乳饮。实验首先根据原料的不同特性，制定感官评价标准。接着，以黄芪多糖溶出量为指标，通过单因素正交优化实验，探究黄芪的预处理工艺，得出：当液料比为 1：25、温度为 90℃、时间为 120 min时，黄芪多糖的溶出量达到最高值，为 8.98%。同理可得，当液料比为 1：20、温度为80℃、时间为 180 min 时，山药多糖的溶出量达到最高值，为 4.52...