I摘 要随着当今生活观念的逐渐改变，人们越来越追求健康且富含营养的新型饮品，因此新型健康饮品的探索也就变得迫在眉睫。沙棘、菠萝、桂花具有不同的功效，一起配置一款口感清甜，维生素 C 含量高的即饮干果茶则未见报道。本课题主要探究以沙棘、菠萝、桂花作为主要材料配置茶饮的工艺参数。首先，以维生素 C 含量为指标，通过单因素正交实验，测得沙棘的最佳制备工艺参数为：料液比 1:90、浸泡时间 8 min、浸泡温度52℃。在此基础上，制得的浸泡液维生素 C 保留率最高，最高含量为：70.69 mg/L。接着，在沙棘最优条件下，于 90 mL 水中，加入 1 g 沙...
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