I摘 要伴随着居民消费水平的提高以及冷链物流网络的逐步形成，我国生鲜食品市场规模不断扩张，前景广阔。但生鲜食品自身有易腐易损、保鲜周期短、时效性要求严格的特点，且市场供需会受到季节、天气、消费偏好等多种因素的影响而出现大幅波动，这就对生鲜企业的供应链稳定性以及抗风险能力提出了很高的要求。供应链风险控制水平同企业的经营成本、盈利空间有着直接的关系，它也决定着企业的市场竞争力以及长久的发展。本文以 Y 生鲜企业为研究对象，根据生鲜行业的特性以及 Y 企业经营情况，从定性分析和定量计算两方面对供应链风险进行研究。从定性上说，对 Y 企...
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