26年WP化学(师范)分光光度法测定大豆中水溶性蛋白质的含量21.12-AI15.37全日制(9072字).docx

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I摘要采用分光光度法对大豆中水溶性蛋白质含量进行测定。系统探究了料液比、提取时间、提取温度、振荡频率等条件对提取率的影响以及最大吸收波长、考马斯亮蓝 G-250 显色剂用量、显色时间等条件对大豆水溶性蛋白质测定结果的影响，在确定的实验条件下对 2 种大豆样品进行测定，并进行了精密度与加标回收率实验。结果表明：提取条件为料液比 1:300（g/mL）、提取温度 30℃、提取时间 120min、振荡频率 180r/min，测定条件为最大吸收波长 595nm、考马斯亮蓝 G-250 显色剂用量 5mL、室温避光显色时间 5min。以牛血清白蛋白（BSA）为标准品绘制标准曲线，线性...

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