26年WP生物科学咖啡渣中糖类物质的提取及其抗氧化性探究25.19-AI26.71全日制(8793字).docx

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BDXY 学士学位论文I摘要咖啡渣中富含纤维素、甘露聚糖等糖类物质，这些多糖或可作为天然抗氧化剂进行开发，实现资源的再利用。本论文尝试用酶解法从咖啡渣中提取糖类物质，以开发咖啡渣的潜在价值。通过单因素实验和正交试验分析了 pH、提取温度和酶用量对总糖得率的影响，结果显示在 pH 5.0、温度 50 ℃、酶用量 19.20 U/mL 从咖啡渣中提取的总糖得率最高可达 12.21%。在最佳提取条件下制得的粗多糖经活性炭脱色、乙醇沉淀后可得初步纯化的多糖混合物。为了探索咖啡渣多糖的潜在价值，对其结构和性能进行了初步表征。利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）对纯化...

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