26年WP生物科学 蚕丝蛋白与壳聚糖复合涂膜对蓝莓保鲜效果的探究17.76-AI21.73全日制(9555字).docx

2026 年 6 月 4 日 2026 年 6 月 4 日I摘 要本研究以天然高分子材料蚕丝蛋白和壳聚糖作为基质，完成复合涂膜液的制备，同时测试它对蓝莓的保鲜效果。试验设置 6 个不同浓度的处理组对蓝莓进行涂膜处理，所有处理组均在室温条件下贮藏并定期对各项理化指标进行测定。试验结果表明，在贮藏 12天时 1：1 复合涂膜组的失重率明显低于对照组仅为对照组的 85%，腐烂率也仅为对照组的 56%，说明蚕丝蛋白与壳聚糖复合涂膜能有效地降低蓝莓的失重率和腐烂率。在贮藏12 天时多酚氧化酶活性 1：1 复合涂膜组是对照组的 53%，超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活...