26年WP生物科学 银耳多糖提取工艺优化24.74-AI22.46全日制(8771字).docx

I摘 要银耳属于药食同源类真菌，其内部所含有的银耳多糖、氨基酸等生物活性成分，能够表现出抗氧化、免疫调节等重要的生理作用。本研究选用干制银耳作为实验原料，分别采用热水浸提法、微波辅助提取法以及超声波辅助提取法，进而对比它们在银耳多糖提取率上所存在的的差异。将提取时间、料液比、乙醇浓度设定为三个作用因子，借助单因素试验与L₉(3⁴)正交试验协同对提取工艺参数进行优化，得出最优提取条件。实验结果表明，三种方法中超声波辅助提取法多糖提取率优于微波辅助提取法和热水浸提法；该技术的最佳工艺参数如下所列：提取时间 40min，料液比 1∶50，乙醇...