26年CH质量管理工程 南宁学院大学生肉类消费现状与影响因素分析(17215字).docx

I摘要随着我国居民膳食结构从“温饱型”向“营养健康型” 转型，优质蛋白质需求持续提升，肉类是膳食中重要的优质蛋白质来源之一。大学生正处于营养需求旺盛、饮食选择自主的关键阶段，其肉类消费特征与影响机制值得深入研究。本文以南宁 543名在校大学生为研究对象，基于计划行为理论与健康信念模型，采用问卷调查法，结合描述性统计、相关性分析及偏最小二乘结构方程模型（PLS-SEM）开展实证研究。结果显示：南宁学院大学生肉类消费呈现高频刚需、渠道单一、品类集中特征，78.3%每周食肉 5-7 天，85.6% 以学校食堂为主要消费渠道，猪肉、禽肉为核心消费品类；结构...