26年CH食品质量与安全年产3000吨益生菌芒果发酵饮料工厂设计全日制终稿(24443字).docx

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III摘要本设计围绕芒果产业提升及健康饮品需求而展开，“芒果”作为主要原材料，加入椰纤果（代工厂预处理产品）利用“万级无菌发酵+无菌灌装”的生产工艺进行生产，在发酵车间达到万级无菌要求的基础上配备相应的无菌设备以及全过程的微生物控制措施来实现含椰纤果发酵芒果汁饮料的无菌工厂设计，具有良好的经济效益和社会效益以及研究和教学的实际应用价值。芒果是地方特色农产品，风味独特，营养价值高，但是鲜果易腐烂，加工链短，附加值不高问题影响其发展；椰纤果含有大量膳食纤维，在饮料行业中是一种很好的功能性辅料。本课题组根据当地资源优势，结合工艺进行合...

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