26年CH工商管理 恩秀家·无限自助烤肉南宁万达茂店消费者行为研究终稿全日制-约21808字符.pdf

I摘要餐饮业疫情后开始复苏并向体验化、场景化转型，自助烤肉成为热门细分赛道，95后、00 后是主要买单人群。区域性自助烤肉店想优化经营，得先搞懂这群人的消费习惯。本文以恩秀家·无限自助烤肉南宁万达茂店为案例，基于 4C 理论和消费者购买决策五阶段模型设计调查问卷，线上线下回收 280 份有效问卷。主要想弄明白两个问题：消费者行为受哪些因素影响？门店可从哪些路径优化？调查发现五方面问题。消费者需求上：场景普通、线上刺激不够；信息沟通上：线上线下对不上；便利与性价比上：不好找店、补菜慢、口味没本地化；下单环节：优惠少、排队没人管；吃完之后...