摘要 I 摘 要 采收后番石榴果实容易发生软化、腐败，导致果实品质劣变、货架期缩短。膜脂代谢是果实衰老的核心生理机制之一，而短波紫外线处理可通过调控膜脂代谢来延缓果实衰老。本研究采用在福建省种植的‘红心’番石榴作为实验材料，来探讨采后番石榴果实经过短波紫外线处理后对于膜脂代谢的影响。实验的结果显示，经过短波紫外线处理组的番石榴果实在贮藏期间与对照组的相比较可以抑制其膜脂降解相关酶基因的表达从而抑制磷脂酶D、脂氧合酶等膜脂降解关键酶的活性，降低细胞膜透性，减轻膜脂过氧化对细胞膜的损伤；同时，短波紫外线处理影响了磷脂组分及含量和番...
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