26年CH食品质量与安全 钦州市植物源发酵制品中益生菌的筛选及理化特性研究-约23678字符.pdf

南宁学院本科毕业论文（设计） I 摘要 益生菌作为一类对宿主健康有益的活性微生物，在食品工业、生物防治、医药健康等领域具有重要应用价值。钦州市位于广西壮族自治区南部沿海、北部湾北岸，是北部湾经济区的几何中心。海岸线长，亚热带季风气候，是我国西南地区最便捷的出海口。 以钦州市浦北县、灵山县、钦北区、钦南区四个行政区域的植物源发酵制品为研究对象，用平板初筛、分离纯化、菌株保藏、16S rRNA 基因鉴定等方法，分离筛选出 35 株益生菌，共得到 15 个菌种。对筛选出的代表性菌株进行理化特性研究，植物乳杆菌耐酸耐胆盐实验、产酸实验测定，均具...