26年CH食品质量与安全 年产5000吨草莓现调蜂蜜制品饮料工厂设计全日制终稿(21708字).docx

I摘要本设计以年产 5000 吨草莓现调蜂蜜制品饮料为对象，完成了产品方案、工艺流程、物料衡算、设备选型、车间布置、公用工程、卫生安全及经济评价等内容。产品采用双层结构包装形式，单瓶净含量为 450mL，其中外瓶灌装饮用水 400mL，内管灌装蜜头液 50mL。工艺路线包括草莓预处理与打浆过滤、柠檬榨汁过滤、蜂蜜预处理、调配、脱气、均质、杀菌、冷却、灌装和包装等环节。根据年产规模、生产制度和不平衡系数，确定班产量为 9.00t，折合 20000 瓶/班，并在此基础上完成原辅料、包装材料、用水量和用电量衡算。结合生产工艺要求，配置了果汁制备、蜂蜜预处理、调...