26年CH食品质量与安全 年产1000吨红枣吐司工厂设计全日制终稿(20032字).docx

I摘要针对红枣深加工产品稀缺、特色烘焙食品工业化程度低的问题，实现山西孝义特色红枣资源高价值化利用与特色食品工业化生产为目的，本研究围绕年产 1000 吨红枣吐司工厂展开系统设计，采用文献研究与工程设计结合的方法，完成厂址确定、生产流程制定、设备选型、车间规划与经济评定工作。工厂选址于山西孝义市大孝堡乡，依托当地红枣资源与能源优势降低生产成本；确定高筋面粉、水、红枣粒、鸡蛋等关键原料的最适添加量，通过工厂规模编制 98 人的人员配置方案，经济结果计算得出，项目总投资 1777.79 万元，年销售额 3724 万元，税后净利润 1393.32 万元，...