26年CH食品科学 丹皮酚处理对采后荔枝果实贮藏保鲜效果的影响-终稿全日制-约14401字符.pdf

摘要 I 摘 要 本研究以“岵山晚荔”荔枝果实为实验材料，探究丹皮酚处理对常温下荔枝果实采后品质贮藏保鲜的影响。以新鲜荔枝为研究对象，采用100 mg/L丹皮酚溶液浸泡处理5 min，以去离子水浸泡处理为对照，浸泡完成后取出晾干后置于（25 ± 1）℃、相对湿度（90 ± 1）%的恒温箱中连续贮藏6 d。试验每天定期测定果实的各项生理品质指标，包括褐变指数、感病指数、商品率、呼吸强度、失重率、果皮色差、果皮细胞膜透性、可溶性固形物、维生素C及可滴定酸含量等。试验结果表明，100 mg/L丹皮酚溶液处理可减缓荔枝果实的褐变程度、降低发病率、减弱细胞膜损伤...