26年CH食品科学 蛋白核小球藻发酵组分（FP-I）改善高糖饮食对秀丽线虫损伤作用的研究-终稿全日制-约20791字符.pdf

摘要I摘 要本研究以蛋白核小球藻为原料，采用植物乳植杆菌发酵小球藻蛋白结合超滤膜分离技术，制备得到分子量＜3 kDa的发酵活性组分（记为FP-Ⅰ）。体内试验选用秀丽隐杆线虫为模式生物，利用10 mmol/L葡萄糖构建高糖饮食损伤模型，探究FP-I在0.25 mg/mL、0.5mg/mL、1 mg/mL剂量条件下，对线虫体内脂肪沉积、甘油三酯水平、线虫寿命、热应激与氧化应激抵抗能力、生殖能力以及运动功能的作用效果。结果表明，FP-Ⅰ对胰脂肪酶具有显著抑制活性，抑制率达(51.01±0.01)%；FP-Ⅰ可以明显改善高糖饮食对线虫的损伤，且呈现良好的剂量依赖性；当质量浓度达到1 mg/mL时效...