26年CH海洋技术 对三相分离提取裸藻多糖的影响-约14265字符.pdf

摘要 I 摘 要 裸藻多糖作为海洋内的天然活性物质，在抗氧化、免疫调节、食品等方面表现出优异的生物活性，已成为天然活性多糖领域的研究热点。为探究不同pH提取条件对裸藻多糖结构及功能性能的调控规律，本研究以裸藻藻粉为原料，采用三相分配法结合不同pH梯度提取制备裸藻多糖，并测定分析其吸油性、乳化性、起泡性等物理功能特性及体外抗氧化活性，对比不同提取pH对裸藻多糖的影响。结果表明，在中性条件下多糖浓度较低为2.12%，碱性环境尤其是pH为10.0条件下裸藻多糖得率较高为3.49%，但在pH为11、12条件下多糖结构可能被破坏，杂质等出现在水相中导致多糖得率虚...