26年CH食品科学 间座壳侵染所致西番莲果实病害发生与细胞壁代谢的关系-终稿全日制-约18369字符.pdf

摘要I摘 要细胞壁是一种动态且坚韧的结构，对抵御病原菌侵染有着关键作用。在西番莲果实采后病害中，由西番莲间座壳（Diaporthe passiflorae）引起的果实腐烂病害尤为突出。为探究西番莲果实因 D. passiflorae 侵染而发生病害与细胞壁代谢的机制及其关系，以“黄金”西番莲为试材，对其采用 D. passiflorae 和无菌水（对照）两种不同的处理，在温度（28 ± 1）℃、湿度为 90%的恒定条件下，将西番莲果实置于培养箱中贮藏 7 d，期间每天观察并记录其发病情况，以及测定果实硬度、病斑直径、感病指数、及细胞壁多糖物质含量和细胞壁降解酶（CWDE）活性。结果...