26年CH海洋技术 年产1800吨海带酱工厂设计-约16525字符.pdf

摘要 I 摘 要 本设计旨在完成一项年产 1800 吨海带酱的食品工厂的初步设计。海带酱是以盐渍海带和黄豆为主要原料，经米曲霉与黑曲霉混菌发酵、超高压杀菌等工艺制成的复合调味品，兼具海带的膳食纤维、矿物质及发酵产生的游离氨基酸等营养成分，具有“健康+便捷 ”的产品特点。设计内容包括厂址选择、总平面设计、工艺流程确定、物料衡算、设备选型、劳动组织、辅助工程、环境保护及经济技术分析。厂址选定在福建省莆田市涵江区三江口镇，利用当地海带养殖产业优势、完备的基础设施及便利的交通网络。项目采用分批发酵、间歇生产模式，发酵周期为 40 天。厂区总...