26年CH海洋技术 两种提取方法对水溶性裸藻多糖性能的影响-约15383字符.pdf

摘要 I 摘 要 裸藻水溶性多糖是裸藻细胞内特有的储能活性物质，具备抗氧化、抗肿瘤、降胆固醇等多种生物活性，在多个领域拥有广阔的应用前景。为探究提取工艺对裸藻水溶性多糖功能特性的影响，本研究分别采用三相分离法与水溶醇沉法提取的裸藻水溶性多糖，在相近浓度条件下对比这两种工艺所得多糖的理化性质与抗氧化活性差异。理化性质测定结果表明，两种方法提取的裸藻水溶性多糖吸水性均较弱；其中，三相分离法多糖无起泡特性，水溶醇沉法多糖起泡性为2.67%、起泡稳定性为86.25%；两种多糖乳化性能基本一致，但三相分离法多糖的乳化稳定性更优；水溶醇沉法多糖的吸...