26年CH生物科学 栉孔扇贝裙边多糖提取工艺及理化性质研究-终稿全日制-约15359字符.pdf

摘要I摘 要为高效制备扇贝裙边多糖，本研究对比优化了酶解与超声波两种提取工艺，对所得产物进行纯化与抗氧化活性分析。首先通过单因素及正交试验确定最佳提取条件：酶解法在料液比1:40、木瓜蛋白酶用量5 %、pH 7、65 ℃条件下，提取率最高达(20.60±0.13) %；超声波法在80 kHz、60 ℃下处理50 min，提取率为(16.91±0.19) %。经TCA法脱蛋白后，样品的紫外光谱在250~280 nm处的蛋白质特征吸收峰显著减弱，纯化效果理想。抗氧化分析结果显示，扇贝裙边多糖对超氧阴离子、DPPH及羟自由基均表现出较强的清除活性，且活性随多糖浓度升高而增强，存在明显的剂量效应...