26年CH食品质量与安全 碧螺春茶总黄酮提取工艺优化及其降糖与抗氧化活性研究(15646字).docx

I摘要本研究选定云南产碧螺春茶作为实验材料，采用超声辅助提取结合紫外分光光度法对其总黄酮含量进行定量分析。以芦丁为对照品，检测波长为 510 nm，通过测定吸光度值构建标准工作曲线。在单因素试验考察乙醇体积分数、料液比例、提取温度及提取时间的基础上，进一步借助响应面法（RSM）进行工艺优化。所得最优提取条件为：乙醇体积分数为 80%，液料比设定为 1∶35（g/mL）、提取温度控制在 60 ℃、提取时间确定为 40 min；此条件下实测总黄酮得率为（140.71±1.74）mg/g。在体外降糖活性评价方面，本研究比较了碧螺春茶提取物冻干粉、总黄酮提取液、EGCG、儿茶...