26年CH食品科学 紫苏醛对番石榴果实黑斑病菌的抑制作用及机理研究-终稿全日制-约15899字符.pdf

摘要 I 摘 要 由首都叶点霉（Phyllosticta capitalensis）引起的黑斑病是导致番石榴果实采后腐烂的主要病害之一。紫苏醛是紫苏精油中的主要活性成分，对多种果蔬真菌具有抑菌作用，但其对首都叶点霉的抑制效果及其作用机制尚不明确。本文采用含药平板法和菌丝湿重法评价紫苏醛对病原菌生长的影响；通过扫描电子显微镜（SEM）观察菌丝形态变化，并测定菌丝体电导率、胞外核酸与蛋白质渗漏量、麦角固醇、几丁质、总脂质含量、线粒体 ATP酶活性、丙二醛（MDA）含量及傅里叶变换红外光谱（FTIR）图谱变化来分析其抑菌机理；同时，通过番石榴果实活体接种试验验证其抑菌...