26年CH食品质量与安全解淀粉芽孢杆菌0103产生淀粉酶条件优化及粗酶液应用研究(15533字).docx

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I摘要该研究以生木薯淀粉为碳源，通过摇瓶培养实验室保藏的 15 株解淀粉芽孢杆菌和生淀粉酶活力测定筛选出高产生淀粉酶芽孢杆菌，同时通过单因素和响应面法优化候选菌株其产酶条件，旨在获得高效稳定的生淀粉酶生产菌株及最佳产酶工艺。最后对粗酶进行应用初探，为其应用于工业生产奠定菌株基础。在摇瓶培养条件下，解淀粉芽孢杆菌 0103 有明显的生淀粉酶活性。整个培养过程可以很明显地区分出菌体生长和酶产生的阶段性特点。初始阶段（0-4h）菌体的增殖速度很慢，之后进入对数生长期，在第 14h 达到 OD₆₀₀ 最大值后慢慢下降。因此生淀粉酶的产生量随时间延长...

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