26年WH化学本科分子味觉数据库的构建及味觉属性的人工智能预测研究定稿-全日(11814字).doc

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I分子味觉数据库的构建及味觉属性的人工智能预测研究作者：董柳指导教师：康文渊讲师（海南师范大学化学与化工学院，海口，571158)摘要：味觉是生物体重要化学感知机制，对食品风味优化、药物研发及农业作物改良具有重要意义；传统味觉评价方法周期长、成本高且个体差异大，故而难以满足高通量筛选需求。本研究整合多类公共数据库与文献资源构建标准化味觉分子数据库 BitSweetDB，基于随机森林算法建立味觉分类预测模型，并通过 TreeSHAP 方法进行分子味觉可解释分析。结果表明构建的预测模型能快速准确识别化合物味觉类别，TreeSHAP 方法可明确关键官能团...

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