困境的再生产:结构化理论下小型餐饮店泔水处理的实践逻辑——以贵阳 F 餐饮店为例摘要：本研究在贵阳市为实现餐厨垃圾处理规范化、无害化与资源化出台餐厨垃圾处理相关政策的背景下，以吉登斯的结构化理论为分析视角，运用实地调查法与个案分析法探究 F 小型餐饮店的泔水处理困境。通过半结构式访谈法与参与式观察收集相关资料，研究F 餐饮店泔水处理的实践逻辑，也就是 F 餐饮店在应对泔水处理困境时与居委会、特许经营泔水处理的企业及私人回收泔水的非正式组织的互动中所形成的一系列应对策略与行为模式。研究发现 F 小型餐饮店的泔水处理困境是在政策制定导...
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