25年CH行政管理-连锁餐饮企业基层员工绩效管理研究-约6557字符.docx

I摘 要随着中国连锁餐饮市场爆发式增长，基层员工绩效管理对企业核心竞争力形成至关重要。本研究以蜜雪冰城门店为例，采用问卷调查、深度访谈、案例分析和文献研究相结合的混合研究方法，对 38 家门店的 247 名基层员工和 15位管理者进行了系统调研。选择蜜雪冰城作为研究对象，旨在填补国内连锁饮品行业基层员工绩效管理研究的空白，为快速扩张的连锁餐饮企业提供管理借鉴。研究从绩效管理理论出发，首先界定相关概念，分析现行绩效管理框架及特征，进而揭示考核指标片面化、反馈机制缺失、培训与绩效脱节、激励效果有限等核心问题，最终提出构建多维考核指标体系...