25年CH制药工程-基于抗氧化活性导向的余甘子多糖提取温度优化与质量控制研究-约6887字符终版.docx

I摘 要本研究以余甘子为原料，系统探究 20～100℃提取温度对其多糖得率、理化特性及抗氧化活性的调控作用。结果表明，多糖得率随温度升高显著增加，100℃时达14.17%，糖醛酸含量随温度升高显著升高，分子量随温度升高而升高，温度未改变多糖基本化学官能团组成，温度变化对余甘子多糖的 DPPH 自由基清除能力影响不大，在 60℃下达到最优。随着温度的升高，余甘子多糖对羟自由基清除能力逐渐减弱，根据测得红外光谱图显示，是多糖部分结构变化导致的，本研究得 60℃为提取余甘子多糖的最佳温度，此时抗氧化活性最优，为余甘子多糖的工艺优化和开发抗氧化剂，降血糖...