25年CH食品质量与安全青龙苹果风味饮料配方研制及加工车间设计终稿-约10013字符.docx

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2HBHJGCXY 本科生毕业论文（设计） 2025 年 6 月 10 日 2025 年 6 月 10 日IHBHJGCXY 本科生毕业论文（设计）摘要本研究聚焦于青龙苹果风味饮料，展开了配方研制以及加工车间设计这两项工作。在进行配方研制时，以菊花水为调配基准，运用正交试验法去剖析苹果汁、白砂糖、柠檬酸添加量配比对感官评价的影响，经过试验设计以及数据分析，最终确定了最优配比，即果汁添加量 20%、白砂糖添加量 9%、柠檬酸添加量 0.20%。依据这个配方制作出风味饮料之后，对还原糖含量、可溶性固形物含量、总酸等指标展开检测，以此保证产品在口感、营养价值以及稳定性...

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