25年CH食品质量与安全-年产1000吨冷萃酸奶食品工厂设计(8)终版-约15491字符.docx

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2025 年 6 月 10 日 2025 年 6 月 10 日I摘要冷萃酸奶又称“干噎酸奶”，是将发酵好的酸奶通过设备分离乳清、压滤成型后的一种新兴产品，其口感醇厚细腻，具有饱腹减脂的功效，符合当代年轻人对健康饮食的追求，近来受市场欢迎度较高，为此根据市场需求，决定建立一座年产 1000 吨的冷萃酸奶加工厂，采用现代化生产设备，通过规范工艺、合理控制车间卫生，保证食品安全，为商超供应较为安全健康零添加的冷萃酸奶半成品。本次设计首先明确研究意义，结合传统酸奶发酵，根据工厂选址原则，选择合适的建厂位置，完成车间布局设计。通过查阅相关文献，确定生...

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