25年CH制药工程-天然药物原料居家提取质量控制——绿原酸溶出率与打浆工艺相关性研究-约10940字符终版.docx

摘 要绿豆作为药食同源食材，其核心活性成分绿原酸具有抗氧化、抗炎等功效，家用豆浆机打浆是家庭获取绿原酸的主要方式，而打浆时长差异易导致绿原酸溶出量波动，影响食疗价值。本研究以家用豆浆机为工具，设置 5 个打浆时长梯度（2、4、6、8、10 分钟），采用高效液相色谱（HPLC）法测定绿豆浆中绿原酸溶出量，结合感官评价（色泽、风味、口感）与理化指标（粒径、pH 值），分析打浆时长的影响规律。结果显示：打浆 6 分钟时绿原酸溶出量最高（18.5±0.8mg/100g），较 2 分钟提升68.2%；超过 6 分钟后，溶出量随时间延长显著下降，10 分钟时降至12.3±0.6mg...