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25年CH影视学-《灰水揉出客家情》——赣州灰水粄美食纪录片创作-约10482字符.docx

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I2026 届本科生毕业论文(设计)摘 要灰水粄,是赣南客家饮食文化的代表性符号,其制作技艺凝聚了客家先民顺应自然、就地取材的生存智慧,也承载着人们关于故土与乡味的集体记忆,对其进行纪录片影像化记录,对地方传统饮食文化的传承发展有着深远的意义。纪录片《灰水揉出客家情》以客家民俗特色美食寻乌灰水粄为叙事切入点,选取三位女性制作者作为核心拍摄对象,系统记录了她们从剪米浆到揉粄、蒸制的完整制作流程。该片时长 15 分钟左右,全片运用双线叙事结构,以灰水粄的制作工艺作为明线,以客家先民迁徙的历史和文化传承为暗线进行串联,把个体制作经验与客...

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