25年CH制药工程-晒干与烘干工艺对金银花泡茶饮用时有效成分保留的影响研究-约9905字符终版.docx

摘 要为明确晒干与烘干工艺对金银花泡茶饮用时有效成分保留的影响，本研究以绿原酸、木犀草苷、总黄酮为核心指标，通过正交实验优化工艺参数，并结合泡茶实验验证饮用效果。结果表明：晒干工艺最优参数为“光照强度 60000 lx、通风速率 1.5 m/s、干燥时间 3 天”，此时绿原酸保留量3.21 mg/g、总黄酮 11.89 mg/g；烘干工艺最优参数为“温度 55℃、湿度40%、时间 16 小时”，绿原酸保留量 3.52 mg/g、总黄酮 12.63 mg/g，且干燥效率为晒干工艺的 4.5 倍。泡茶实验显示，烘干工艺金银花有效成分溶出率（绿原酸 78.3%、木犀草苷 65.2%）及茶汤感官评分...