25年CH制药工程-药店现制中药代茶饮的工艺研究-约10267字符终版.docx

摘 要为解决药店现制中药代茶饮（以酸梅汤为例）工艺不规范、质量不稳定、口感差异大等问题，推动中药代茶饮在零售终端的标准化发展，开展药店现制酸梅汤标准化工艺研究。采用文献调研、单因素实验、正交实验与试点验证相结合的方法，通过对 20 家药店现制酸梅汤工艺调研发现，原料配比随意、煎煮参数无标准、质量控制缺失是主要问题，导致成品总酸含量波动范围达 0.32-0.85g/100mL，糖酸比失衡率超 60%。基于传统配方与现代制药工艺，优化构建“原料预处理-精准煎煮-过滤澄清-无菌分装”四步标准化工艺，确定最佳参数为：乌梅：山楂：甘草：陈皮=5:3:1:1（质量比）...